- Ingredientes
- 1 kg de filé de frango cozido em cubos
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 ceboa picada
- 2 tomates picados
- 500 g de mandioca cozida
- 3 xícaras de chá de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 xícara de cha de leite de coco
- 1 colher de sopa de azeite de dendê
- 3 colheres de sopa de salsa picada
- Cozinhe o frango em água e sal até amaciar e reserve um litro de água do cozimento
- Aqueça o azeite em fogo médio, doure a cebola e refogue o tomate e o frango, mexendo de vez em quando, até o tomate desmanchar
- Adicione o caldo reservado, a mandioca batida no liquidificador com o leite, sal, pimenta e deixe ferver por 5 minutos
- Adicione o milho, o leite de coco, o azeite de dendê, a salsa e cozinhe por mais 5 minutos
- Se desejar, sirva acompanhado de arroz branco e salada
